Vater
Edi Simčič
Der Weinkeller ist mit ihm gewachsen und trägt noch heute seinen Namen. “Ein Motiv, ein Credo: Gutes tun, was immer du tust. Die Natur selbst spricht zu demjenigen, der sie hören kann. Wenn die Jahre des Zeitvertreibs mit Weinbergen und Trauben den Gefühlen Sicherheit und den Schätzungen Zuverlässigkeit gaben, waren Vorhersagen nicht mehr schwierig. Veränderungen sind die einzige Konstante auf diesem Weg von Generation zu Generation: Mein Sohn Aleks ist mein bester Partner.”
Sohn
Aleks Simčič
Hartnäckig, hartnäckig, fleißig, aufgeschlossen. Ein Mann der Tat. “Ich plane, wo wir in zehn Jahren sein werden, wie wir dorthin kommen, wer unsere Weine trinkt. Wein ist Leidenschaft, eine Liebe, die die Seele wärmt und die Arbeit heiligt. Und gleichzeitig ist es fair, dass Emotionen der Vernunft weichen. Ich kann mich in Wein verlieben: Der richtige Wein ist der, der mich mit dem ersten Glas überzeugt.”
Natur
Die Natur lehrt uns, in unserer täglichen Arbeit natürlich zu denken. Der Morgentau sagt etwas über die Kürze des Lebens aus und die Wurzeln können einen viel über Ausdauer lehren. Die Sonne regt zu einer Fülle von Gedanken über den Überfluss an; eisige Körner erinnern uns daran, dass selbst eine Pause und eine Reflexion ihren Zweck haben. Inmitten von Weinbergen und Himmel, die sich zum Meer hin öffnen, prägt die Natur unseren Charakter, wie wir ihn erleben – immer die gleiche und doch immer eine andere Art von Geschichte, gekrönt von Weinen mit Tiefgang, Einzigartigkeit und Frische.
Geschichte
Die Geschichte des Weins wird von der Rebe selbst konzipiert, enträtselt und veredelt. Der Charakter eines Jahrgangs wird durch die Zeit der Blüte und Reife geprägt; unberechenbar und nie von genau den gleichen Verhältnissen der Freundlichkeit der Sonne und der Wut des Sturms beeinflusst. Auf dem natürlichen Weg in den Weinkeller unterstützen wir die Rebe dabei, das Beste zu geben, was für die Trauben bestimmt war. Danach ruhen unsere Weine nur noch in ihrem Keller. Wir müssen sie so sein lassen, dass sie zu jener Jahrgangs-Qualität werden, die die Grundlage für unseren Weinstil ist.
